Tarte au citron meringuée

Ce qu'il vous faut pour la croûte..

1¼ tasse (150 g) de chapelure Graham
1/4 tasse de beurre 

Pour la garniture..

1/2 tasse de sucre
1 tasse d’eau
Le zeste de 1 à 2 gros citrons
1/2 tasse de jus de citron (1 à 2 citrons)
1/4 de tasse de fécule de maïs
1 c.à soupe de beurre
3 jaunes d’œufs 

Et pour la meringue.. 

3 blancs d’œufs
1/4 de tasse de sucre 

Préparation

Faire fondre le beurre au micro-onde

environ 1 minute et le mélanger à la chapelure.

Presser le mélange au fond et autour d’une assiette

à tarte et cuire la croûte au four à 375°f, environ 8-10 minutes.

Mélanger la fécule de maïs avec l’eau et le jus de citron.
Dans une casserole, mettre le mélange fécule de maïs

avec le sucre et le zeste de citron.

Cuire à feu vif en remuant sans arrêt

jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Une fois le mélange épaissi, baisser le feu,

ajouter les jaunes d’œuf et remuer encore 1 à 2 minutes.

Retirer du feu, ajouter le beurre et

faire fondre en remuant bien le mélange.

Verser le mélange dans la croûte à tarte.
 
Au malaxeur à puissance élevée,

monter en neige les blancs d’œufs et le sucre.
 
Mettre délicatement la meringue sur la tarte

et faire cuire à 425°f au centre du four environ de 4 à 6 minutes.

Bonne Appétit